Sắc màu 54
Gom "vị" mùa Thu Hà Nội trong không gian ẩm thực
Từ ngày 25 - 27/9, không gian Ẩm thực Hà Nội tại Festival Thu Hà Nội 2026 sẽ đưa những thức quà và món ăn quen thuộc của Thủ đô đến gần người tham dự qua màn trình diễn chế biến, giao lưu với nghệ nhân, đầu bếp và hoạt động thưởng thức.
Cốm, trà sen và những món ăn của Hà Nội
Festival Thu Hà Nội 2026 diễn ra từ ngày 25 - 27/9 tại Công viên Thống Nhất. Trong 9 không gian chức năng của sự kiện, Ẩm thực Hà Nội được bố trí một khu vực riêng, tập trung vào những món ăn và thức quà quen thuộc của thành phố.
Cốm, trà sen, bánh trung thu là những hương vị dễ gợi nhớ mùa Thu Hà Nội. Cốm có màu xanh non, mùi thơm dịu. Trà sen gắn với thú thưởng trà. Bánh trung thu gợi không khí đoàn viên mỗi độ Rằm tháng Tám.
Cùng với đó là phở, bún thang, bún chả - những món ăn hiện diện trong đời sống thường ngày của người Hà Nội. Nếu cốm hay trà sen gợi một mùa, các món ăn này lại gắn với phố phường, hàng quán và nhịp sinh hoạt của thành phố.
Đặt những món ăn ấy trong cùng một không gian, Festival Thu Hà Nội 2026 tạo nên một lát cắt khá rõ về ẩm thực Hà Nội. Có thức quà theo mùa, có món ăn quen thuộc quanh năm. Mỗi món mang một câu chuyện riêng về nguyên liệu, cách làm và cách thưởng thức.
Người làm nghề kể chuyện bằng món ăn tại Festival Thu Hà Nội
Điểm đáng chú ý của không gian Ẩm thực Hà Nội nằm ở các hoạt động diễn ra trong suốt 3 ngày Festival. Cùng với việc giới thiệu món ăn, chương trình còn có màn trình diễn kỹ thuật chế biến, giao lưu với nghệ nhân, đầu bếp và hoạt động thưởng thức ẩm thực.
Người tham dự sẽ có cơ hội xem trực tiếp một số công đoạn chế biến, tìm hiểu về nguyên liệu và nghe người làm nghề chia sẻ về món ăn. Những thao tác vốn diễn ra phía sau căn bếp được đưa ra trước người xem, giúp câu chuyện về món ăn cụ thể hơn.
Với cốm, đó có thể là câu chuyện về một thức quà gắn với mùa Thu. Với trà sen là cách làm nên một chén trà có hương sen đặc trưng. Còn với phở, bún thang hay bún chả, người xem có thể tìm hiểu thêm về cách chuẩn bị nguyên liệu và kỹ thuật chế biến những món ăn đã quen thuộc với người Hà Nội.
Đây cũng là phần tạo nên sự khác biệt giữa việc giới thiệu món ăn và cho người tham dự nhìn thấy món ăn được làm ra như thế nào. Khi nghệ nhân, đầu bếp trực tiếp trình diễn và trò chuyện, những chi tiết thường khó nhận ra trong một bữa ăn có cơ hội được giải thích rõ hơn.
Trong 3 ngày Festival, người tham dự có thể xem chế biến, nghe người làm nghề chia sẻ và thưởng thức món ăn ngay tại sự kiện. Những hoạt động này giúp phần ẩm thực của Festival có thêm nội dung để khám phá, thay vì chỉ dừng ở việc trưng bày và giới thiệu.
Mùa Thu Hà Nội vì thế được đưa vào Festival bằng những thứ khá gần gũi: Một thức quà, một chén trà, một món ăn quen thuộc và câu chuyện của người làm ra chúng.
