Bè nuôi cá song vang của HTX Thắng LợiXuồng thẳng hướng Bản Sen, đưa chúng tôi tới thăm bè nuôi cá song vang của HTX Thắng Lợi. Nghe vị cán bộ Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giới thiệu, ở đây nuôi loài cá song vang, được mệnh danh là "đệ nhất đặc sản biển". Bước xuống bè, mọi người đều bất giác ồ lên khi nhìn thấy những con cá màu vàng, đen to gấp 5 - 10 lần cá song thông thường.
Anh Nguyễn Văn Chiến, người quản lý bè cá cho biết, cá song vang hay cá song hoàng đế, là loài cá khổng lồ nhất trong tất cả các loài cá song, có khi ngư dân đánh bắt được những con cá nặng tới vài trăm cân. Ở vùng biển Việt Nam đã có con nặng tới 600kg. Cá song vang có thịt trắng, ngon và có mùi thơm đặc biệt, nhất là cá ở khối lượng trên 15kg. Xưa, ngoài khơi Vân Đồn ở những ngư trường lớn Bạch Long Vỹ, Cô Tô hoặc xa hơn, ngư dân vẫn đánh bắt được loài cá này. Có lẽ vì quý hiếm nên được ví như vật dâng vua hay chỉ những người giàu có mới mua được nên loài cá này còn có cái tên rất quý tộc là cá vua hay cá song hoàng đế.
Dưới làn nước sâu trong xanh chúng tôi thấy những con cá song vang khoảng chừng 30- 40 kg. Anh Chiến kể, thức ăn cho cá song vang phải tươi ngon, món khoái khẩu nhất của loại này là cá nục từ 200-300g/con. Nếu thức ăn mà hơi ươn là chúng ngậm rồi nhả ra ngay.
Cá song vang thịt trắng, ngon và có mùi thơm đặc biệtAnh Chiến chia sẻ, nuôi cá song vang rất tốn kém, bởi nó đắt ngay từ con giống. Thông thường cá giống được coi là loại 1 dài 18cm, loại 2 từ 12- dưới 18cm. Cá loại 2 nhỏ hơn, sức đề kháng kém, khả năng sống khi vận chuyển và ra môi trường sống chưa cao. Vì thế, chủ bè thường chọn nguồn giống rõ ràng, tốt, chọn loại 1 cho khả năng sống cao hơn. Mỗi con giống loại 1 trị giá 500.000 đồng. Mỗi đợt giống thả vài nghìn con song vang, chủ bè tốn... vài tỷ đồng là chuyện thường.
Chăm nuôi dù công phu, nhưng bù lại cá song vang lớn rất nhanh, thịt ngon, trắng, ngọt vô cùng, đặc biệt lớp da dày và giòn. Bè đã từng nuôi được con song vang nặng gần 2 tạ, giá thị trường thường chừng 500 - 700.000đồng/kg.
Hiện nay, thị trường xuất khẩu hải sản đang bị ảnh hưởng rất nhiều do ảnh hưởng bởi dịch bệnh Covid -19 nên giá thành sản phẩm cũng bị giảm. Chính vì thế, nhiều chủ bè chấp nhận để cá lại chăm nuôi. Bởi song vang càng to càng được giá, dễ bán và được thực khách yêu thích.
Anh Hà Văn Ninh, Phó phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Vân Đồn cho biết, đây là loại cá có giá trị kinh tế lớn, phần nhiều được xuất khẩu ra nước ngoài nên thực khách nội địa ít được thưởng thức. Loài cá này được nuôi ở Vân Đồn từ những năm 2014. Thời điểm này, song vang chỉ có một số ít hộ nuôi, số hộ nuôi lâu năm để song vang thực sự trở nên có giá trị thì lại càng hiếm. Vì vậy, khi tình hình dịch bệnh Covid -19 ổn định, chắc chắn những người nuôi trồng sẽ có thu nhập cao từ sự đầu tư, chăm sóc cá song vang.
