Đưa thương hiệu tôm Cà Mau vươn xa trên bản đồ thế giới
Từ những mẻ tôm khô mang đậm vị mặn mòi của biển, vị ngọt của rừng đước, con tôm đã trở thành sản vật gắn bó với đời sống người dân. Festival Tôm Cà Mau lần thứ II năm 2026 được kỳ vọng mở thêm cơ hội quảng bá thương hiệu, kết nối giao thương, đưa ngành hàng tôm của tỉnh vươn xa trên thị trường quốc tế.
Giữ hương vị sông nước từ những mẻ tôm khô truyền thống
Từ lâu, con tôm đã trở thành sản vật quen thuộc, gắn bó mật thiết với đời sống của người dân vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.
Được thiên nhiên ưu đãi nguồn lợi thủy sản phong phú cùng kinh nghiệm đánh bắt, chế biến truyền đời, người dân Cà Mau đã tạo nên nhiều sản phẩm đặc trưng, trong đó có tôm khô với màu đỏ bắt mắt, mang hương vị riêng của miền sông nước.
Tại cơ sở tôm khô do anh Lê Tuấn Kiệt làm chủ, ngụ ấp Mỹ Phú, xã Tạ An Khương, tỉnh Cà Mau, những lò sấy luôn đỏ lửa. Mùi tôm chín quyện trong khói lò.
Anh Kiệt cho biết, điểm đặc biệt làm nên chất lượng tôm khô móng chim tại cơ sở là nguyên liệu phải được chọn từ tôm đất sống, đánh bắt hoàn toàn tự nhiên. Không phải bất cứ con tôm nào cũng được đưa vào chế biến.
Tỷ lệ chọn lọc thấp, trong khi các công đoạn sản xuất khá cầu kỳ khiến thời gian hoàn thành mỗi mẻ tôm kéo dài. Đổi lại, sản phẩm làm ra có chất lượng vượt trội, giữ được màu đỏ tươi tự nhiên, vị ngọt đậm và được thị trường ưa chuộng.
Gắn bó với nghề hơn 30 năm, bà Trương Ngọc Giàu - Giám đốc Công ty TNHH MTV Sản xuất - Thương mại thủy hải sản Ngọc Giàu, ngụ xã Tân Tiến, là một trong những người có nhiều kinh nghiệm trong chế biến tôm khô.
Theo bà Giàu, để duy trì sức hút của đặc sản truyền thống, bên cạnh việc giữ vững phương pháp chế biến lâu đời, doanh nghiệp còn sáng tạo thêm nhiều sản phẩm mới từ tôm khô như tôm chà bông, tôm rang, chả tôm… Việc đa dạng hóa sản phẩm góp phần làm phong phú thêm lựa chọn cho người tiêu dùng, giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường tiêu thụ.
Bà Giàu chia sẻ, một trong những bí quyết để có mẻ tôm khô ngon là phương pháp phơi “1 sương 2 nắng” trong khoảng 2 ngày 1 đêm. Đây là công đoạn đòi hỏi sự am hiểu thời tiết và kinh nghiệm của người làm nghề bởi chất lượng sản phẩm phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện nắng, sương.
Để sản xuất 1 kg tôm khô thành phẩm, người làm nghề phải sử dụng từ 7 - 8 kg tôm tươi. Tỷ lệ nguyên liệu lớn cùng quy trình chế biến công phu phần nào lý giải giá trị của sản phẩm. Hiện giá tôm khô trên thị trường dao động khoảng 1,2 triệu đồng/kg.
Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ ngày càng đa dạng, các cơ sở sản xuất cũng chủ động thay đổi phương thức kinh doanh. Bên cạnh hình thức bán hàng truyền thống, doanh nghiệp của bà Giàu còn đẩy mạnh kênh trực tuyến, giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng ở nhiều địa phương, nhất là trong mùa cao điểm.
Festival Tôm mở không gian kết nối, quảng bá thương hiệu
Cà Mau hiện có diện tích nuôi trồng thủy sản lớn nhất cả nước, với hơn 400.000 ha. Đây là nền tảng quan trọng để địa phương phát triển ngành hàng tôm, nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường.
Nhằm quảng bá hình ảnh đặc sản, tôn vinh ngành hàng tôm chủ lực và tạo thêm cơ hội kết nối giao thương, tỉnh Cà Mau sẽ tổ chức Festival Tôm lần thứ II năm 2026.
Sự kiện diễn ra từ ngày 21 - 25/11, với chủ đề “Bừng sáng bản sắc văn hoá - Tôm Cà Mau vươn tầm thế giới”. Đây không chỉ là dịp giới thiệu những sản phẩm đặc trưng của địa phương, Festival còn hướng đến xây dựng không gian trưng bày, quảng bá và xúc tiến thương mại, tạo điều kiện để các hợp tác xã, doanh nghiệp và cơ sở sản xuất gặp gỡ, tìm kiếm đối tác.
Festival Tôm Cà Mau lần thứ II cũng được kỳ vọng trở thành bước đệm chiến lược, góp phần hiện thực hóa mục tiêu kim ngạch xuất khẩu tôm đạt 2,8 tỉ USD vào năm 2030.
Bên cạnh câu chuyện quảng bá một ngành hàng chủ lực, sự kiện còn thể hiện khát vọng đưa thương hiệu tôm Cà Mau vươn xa hơn trên bản đồ thủy sản thế giới.
Tại cuộc họp rà soát công tác chuẩn bị các hoạt động chào mừng Ngày Văn hoá Việt Nam (24/11) và Festival Tôm Cà Mau lần thứ II, vào ngày 4/11, ông Lữ Quang Ngời, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng ban Chỉ đạo tổ chức Festival Tôm, nhấn mạnh, đây không chỉ là sự kiện văn hoá mà còn là đòn bẩy kinh tế quan trọng, góp phần nâng cao giá trị ngành hàng tôm và khẳng định vị thế của tỉnh.
Theo ông Lữ Quang Ngời, công tác tổ chức từ khai mạc đến bế mạc phải được chuẩn bị chu đáo, hướng đến hiệu quả thực chất. Điều quan trọng không chỉ nằm ở quy mô hay số lượng hoạt động mà phải tạo ra những giá trị thiết thực cho ngành hàng tôm, doanh nghiệp và người nuôi tôm.
“Giá trị lớn nhất Festival cần tạo ra là sự kết nối giữa nhà khoa học, viện, trường, doanh nghiệp và người nuôi tôm ngay tại các vùng nuôi; qua đó mở ra cơ hội giao thương, đầu tư, hợp tác lâu dài, góp phần đưa thương hiệu tôm Cà Mau vươn xa trên thị trường quốc tế”, ông Lữ Quang Ngời nhấn mạnh.
Khát vọng đưa tôm Cà Mau vươn tầm thế giới vì thế không chỉ được gửi gắm trong chủ đề Festival mà còn bắt đầu từ chính những người nuôi tôm, người làm nghề và các doanh nghiệp đang bền bỉ tạo dựng thương hiệu đặc sản quê hương.
