Dùng nấm rừng - Hàng loạt ca ngộ độc xảy ra tại Lâm Đồng

Việc vào rừng hái nấm đã diễn ra từ nhiều năm qua chứ không phải gần đây mới có. Tuy nhiên, rừng thông có vô số chủng loại nấm, kích thước, màu sắc khác nhau, nên người dân ngay cả người dân bản địa, đã có “thâm niên” hái nấm nhiều năm cũng rất dễ hái nhầm nấm độc.

Ngày 12/6, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lâm Đồng, đang điều trị cho ông L.V.M. trú tại huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng nghi ngộ độc do ăn nấm rừng.

Trước đó, ông M. vào khu rừng gần nhà thu hái một số loại nấm về chế biến món ăn. Sau khi dùng bữa, ông M. xuất hiện các triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, đi ngoài nhiều lần, phải nhập viện cấp cứu. Được biết, sau quá trình điều trị, sức khoẻ ông M. dần hồi phục.

Theo Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lâm Đồng, từ đầu năm đến nay, Bệnh viện tiếp nhận tổng cộng 13 người có biểu hiện bị ngộ độc do ăn nấm rừng. Trong đó, có một khách du lịch, 12 người địa phương. Đặc biệt, trong 13 bệnh nhân này có 8 người thuộc 2 gia đình.

Theo Bác sỹ Chuyên khoa I Cao Thị Hồng Mai, phụ trách Khoa Truyền nhiễm (Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lâm Đồng), hầu hết các trường hợp sau khi nhập viện đều được điều trị tích cực và sức khỏe ổn định sau vài ngày. Chỉ có một trường hợp nặng do ăn quá nhiều nấm và được người nhà xin chuyển viện về Thành phố Hồ Chí Minh điều trị.

 “Sau khi ăn khoảng 30 phút hoặc lâu hơn, các biểu hiện dễ nhận biết nhất của người bị ngộ độc là thấy buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, mệt trong người. Lúc này, bệnh nhân nên đến các cơ sở y tế để bác sỹ thăm khám, chẩn đoán và có phác đồ điều trị phù hợp. Người dân không nên tự ý mua thuốc điều trị tại nhà. Bởi có một số loại nấm gây ngộ độc nặng cho hệ thần kinh diễn tiến nhanh, sau khoảng 3 ngày sẽ khiến bệnh nhân bị trở nặng, gây suy gan, thận và biến chứng rất nguy hiểm”,  bác sỹ Mai khuyến cáo.

Nấm rừng thông Đà Lạt trở thành món ngon dân dã của người dân và du khách khi đến với phố núi vào mùa mưa. Trong đó, nhiều loại nấm được người dân địa phương chọn ăn và trở thành “đặc sản” như nấm trứng gà (hình dáng giống quả trứng gà, màu vàng); nấm gan bò (mũ nấm có màu nâu đậm, hình dáng giống gan bò); nấm san hô (giống cụm san hô); nấm cối (giống quả đạn cối)…

Việc vào rừng thu hái nấm cũng trở thành trải nghiệm lý tưởng, thu hút người dân, du khách. Trào lưu (trend) đi rừng thông Đà Lạt hái nấm đang nở rộ trên các trang, nền tảng mạng xã hội trong những ngày qua. Tuy nhiên, đây lại là nguy cơ đối với du khách và cả người dân địa phương khi chỉ đặt niềm tin vào vài người được cho là rành về nấm.

Theo Tiến sỹ Trương Bình Nguyên, Khoa Sinh học (Trường Đại học Đà Lạt), một số tài liệu nghiên cứu cho thấy trong các khu rừng thông Đà Lạt và vùng phụ cận, hiện có khoảng 300 loài nấm sinh trưởng và mọc rộ vào mùa mưa hằng năm; bao gồm cả loài ăn được và loài chứa độc tố gây nguy hiểm đến tính mạng. 

Theo thống kê, trong rừng thông Đà Lạt hiện có hơn 50 loài thuộc chi nấm Amanita (chi nấm có nhiều loại nấm độc). Điều đáng lo là, trong chi nấm này nhiều loài có hình dáng giống với nấm trứng gà, nấm trứng công (loại nấm quen thuộc thường được người dân hái về ăn). 

Ngoài ra, trong rừng thông còn có một loại nấm độc với hình dạng giống nấm mối, rất dễ gây nhầm lẫn nếu người hái không đào sâu xuống đất để lấy cả phần rễ của nấm mối (loại nấm độc không có rễ dài).

Tiến sĩ Trương Bình Nguyên cho biết: "Vừa qua trên mạng xã hội có đoạn clip đưa khách vào rừng hái được nấm Tùng Nhung quý hiếm và ăn ngay tại chỗ. Tuy nhiên tôi rất mừng là nhóm khách này không bị sao, bởi loại nấm mà họ hái ăn thực chất không phải Tùng Nhung mà là loài nằm trong chi Amanita, rất khó phân biệt giữa hai loại nếu không quan sát kỹ, không giải phẫu, không nghiên cứu kỹ càng”. 

Tiến sĩ Trương Bình Nguyên khuyến cáo, người đi thu hái nấm rừng cần có kiến thức, kinh nghiệm để đảm bảo an toàn. Đặc biệt, không tự tiện nếm thử các loại nấm chưa được kiểm chứng, không được chạm tay vào nấm độc, nấm lạ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.