Cơ sở sản xuất thực phẩm Đoàn Huyền tại xã Hoàn Long, tỉnh Hưng YênThời gian gần đây, nhu cầu tiêu thụ giò, chả tăng mạnh do tính tiện lợi và phù hợp với khẩu vị truyền thống của người Việt. Không chỉ hiện diện trong bữa ăn hằng ngày, giò chả còn là món quen thuộc trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi, liên hoan và thường được chọn làm quà biếu. Sự sôi động của thị trường kéo theo nguy cơ phát sinh vi phạm về an toàn thực phẩm tại một số cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.
Từ hồ sơ do Đội Quản lý thị trường số 9 (cơ động) thuộc Chi cục Quản lý thị trường tỉnh chuyển giao, Công an tỉnh Hưng Yên đã ra quyết định khởi tố vụ án và khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995), cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long, về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” theo khoản 2 Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Lực lượng chức năng kiểm tra, làm việc tại cơ sở có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.Theo điều tra ban đầu, trong khoảng thời gian từ ngày 27/01/2026 đến 30/01/2026, Nguyễn Văn Trường cùng bà Huyền - chủ cơ sở sản xuất thực phẩm Đoàn Huyền, đã sử dụng hàn the (Natri tetraborat), chất không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế, để chế biến nhiều loại giò, chả đưa ra thị trường.
Số lượng sản phẩm được xác định gồm 750 chiếc giò lợn (1 kg/chiếc), 720 túi xúc xích (500 g/túi), 130 túi chả sụn (500 g/túi), 30 chiếc giò gà (1 kg/chiếc), 1.420 chiếc giò lá (giò bò) và 150 kg giò sống. Tổng giá trị lô hàng ước tính khoảng 178,63 triệu đồng, toàn bộ nhằm mục đích tiêu thụ.
Số hàng hóa thành phẩm, nguyên liệu, phụ gia cùng máy móc, công cụ sản xuất bị lập biên bản tạm giữ để phục vụ điều tra.Trước đó, ngày 30/01/2026, qua công tác nắm tình hình địa bàn, Đội Quản lý thị trường số 9 phối hợp với Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Hưng Yên, Công an xã Hoàn Long và Chi cục Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở kinh doanh giò chả của bà Huyền tại chợ Đông Tảo, thôn Đông Kim.
Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng ghi nhận cơ sở đang kinh doanh nhiều loại giò chả, xúc xích với tổng khối lượng thành phẩm khoảng 1.285 kg, cùng nguyên liệu, phụ gia và máy móc phục vụ sản xuất. Kết quả test nhanh 12 mẫu cho thấy 6 mẫu nghi ngờ dương tính với hàn the. Đoàn kiểm tra đã lấy 8 mẫu gửi kiểm nghiệm chuyên sâu để làm căn cứ xử lý.
Làm việc với cơ quan chức năng, bà Huyền thừa nhận toàn bộ số hàng thành phẩm do cơ sở tự thu mua nguyên liệu, phụ gia để sản xuất và đóng gói bán ra thị trường. Tuy nhiên, chủ cơ sở không xuất trình được hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia cũng như giấy tờ pháp lý liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Kết quả kiểm tra nhanh 12 mẫu thành phẩm và nguyên liệu cho thấy có 6 mẫu nghi dương tính với hàn the.Toàn bộ thành phẩm, nguyên liệu, phụ gia và phương tiện sản xuất đã bị lập biên bản tạm giữ, niêm phong phục vụ điều tra. Ngày 02/02/2026, hồ sơ và tang vật được chuyển đến Cơ quan Cảnh sát điều tra. Đến ngày 12/02/2026, quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can được ban hành theo quy định.
Vụ việc tiếp tục là lời cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Cơ quan chức năng khuyến cáo người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được công bố chất lượng và ghi nhãn đầy đủ; đồng thời kịp thời phản ánh khi phát hiện dấu hiệu vi phạm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
