Hành và tỏi Kinh Môn - tinh hoa từ đất, niềm tự hào vùng miền

Gieo hy vọng trên những chân ruộng trống

Trước đây, nhiều hộ dân ở Kinh Môn chủ yếu trồng lúa và hoa màu, nhưng thu nhập thấp, không ổn định, cùng với bối cảnh đất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp, nhận thấy lợi thế thổ nhưỡng, người dân tại Thị xã Kinh Môn tận dụng vụ hoa màu giữa hai vụ lúa để trồng hành và tỏi, là một giải pháp khả thi, không những sử dụng hiệu quả đất đai mà còn giúp nông dân đa dạng nguồn thu, phát triển kinh tế nông thôn bền vững, mang lại thu nhập cao gấp nhiều lần so với vụ màu truyền thống.

Tỏi Kinh Môn nổi bật với củ nhỏ, tép chắc, thơm nồng, cay nhẹ, đặc biệt tốt cho sức khỏe và hỗ trợ kháng khuẩn, tăng đề kháng. Hành Kinh Môn lại mang màu tím đặc trưng, vỏ khô, vị dịu nhẹ, ít cay sốc, rất được ưa chuộng trong ẩm thực truyền thống.

Sản phẩm này không chỉ là thực phẩm thường ngày, mà còn là sản phẩm nông nghiệp đang từng bước được chế biến sâu thành các sản phẩm như: Tỏi đen lên men, tỏi ngâm mật ong; hành khô đóng gói, bột hành – tỏi...đang trở thành sản phẩm quà tặng đặc sản địa phương.

Sự đặc biệt của hành tỏi Kinh Môn nằm ở chính mảnh đất sinh ra nó

Ở mảnh đất Kinh Môn, đất phù sa cổ pha cát, tơi xốp, thoát nước tốt – giúp tỏi không bị thối củ, hành chắc củ. Mùa Đông lạnh, hanh khô phù hợp cho cây hành tỏi sinh trưởng tốt và là điều kiện hoàn hảo để tỏi hình thành tinh dầu, dậy hương vị đặc trưng. Tất cả hội tụ thành một tiểu vùng sinh thái đặc thù cho cây hành – tỏi, tạo ra sản phẩm không thể trồng ở nơi khác mà cho ra chất lượng tương tự.

Chính quyền và người dân Kinh Môn đặt mục tiêu mở rộng vùng trồng tập trung đạt chuẩn VietGAP/hữu cơ. Xây dựng liên kết chuỗi giá trị từ sản xuất – chế biến – tiêu thụ. Xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu mạnh cho sản phẩm địa phương.

"Cây làm giàu" ở Kinh Môn

Từ những mảnh ruộng ven sông Kinh Thầy, hành và tỏi – những loại cây trồng tưởng chừng quen thuộc-đang từng bước trở thành “cây làm giàu” của người dân thị xã Kinh Môn (Hải Dương). Nhiều hộ nông dân nay đã có thu nhập ổn định, thậm chí hàng trăm triệu đồng mỗi vụ.

Hành và tỏi Kinh Môn không chỉ là một nông sản thông thường mà là tinh hoa của vùng đất địa linh nhân kiệt, là kết tinh của thiên nhiên, truyền thống và sự chăm chỉ của người nông dân. 

Hành và tỏi Kinh Môn đang trở thành mô hình điển hình về nâng cao giá trị nông sản địa phương, giúp người dân làm giàu từ nông nghiệp, đồng thời đóng góp tích cực vào chương trình Xây dựng nông thôn mới nâng cao của tỉnh Hải Dương.