Theo đó, thời gian qua, tại một số địa phương trên cả nước đã phát hiện nhiều vụ việc liên quan đến thu gom, giết mổ và tiêu thụ lợn mắc bệnh, tiềm ẩn nguy cơ thực phẩm không bảo đảm vệ sinh xâm nhập vào thị trường, trong đó có các bếp ăn tập thể. Điều này làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân, nhất là học sinh, sinh viên.
(Ảnh minh họa)Tại Đà Nẵng, trong tháng 2/2026, khu vực miền núi ghi nhận một số trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến thực phẩm ủ chua, đặc biệt là cá ủ chua; trong đó có mẫu xét nghiệm dương tính với vi khuẩn Clostridium Botulinum Type E.
Trước tình hình trên, Chủ tịch UBND TP. Đà Nẵng yêu cầu các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm; rà soát toàn diện điều kiện bảo đảm vệ sinh, kiểm soát chặt chẽ nguồn cung và quy trình chế biến, lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Ngành Giáo dục và Đào tạo được giao chủ trì, phối hợp với ngành Y tế và chính quyền địa phương triển khai đồng bộ các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học; tăng cường kiểm tra hợp đồng cung ứng thực phẩm, kiên quyết không để thực phẩm không rõ nguồn gốc vào bếp ăn.
Các cơ sở giáo dục phải đẩy mạnh tự kiểm tra nội bộ, kịp thời phát hiện, xử lý nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Đồng thời tăng cường tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, học sinh và huy động phụ huynh tham gia giám sát bữa ăn học đường.
Đáng chú ý, UBND thành phố nhấn mạnh trách nhiệm người đứng đầu là hiệu trưởng, chủ cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm toàn diện nếu để xảy ra vi phạm an toàn thực phẩm hoặc ngộ độc tại đơn vị.
Sở Y tế được giao chủ trì kiểm tra liên ngành đối với các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học; tăng cường giám sát, cảnh báo sớm nguy cơ, đồng thời tổ chức tập huấn, hướng dẫn quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm cho đội ngũ chế biến.
Chính quyền các xã, phường, đặc khu chịu trách nhiệm kiểm soát nguồn cung thực phẩm trên địa bàn; kịp thời phát hiện, xử lý các cơ sở vi phạm, tiếp nhận phản ánh của người dân và phối hợp kiểm tra, xác minh theo quy định.
UBND TP. Đà Nẵng yêu cầu các đơn vị triển khai quyết liệt, đồng bộ các giải pháp nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh và cộng đồng.
