Đặc sản Cà Mau vươn ra biển lớn

Từ đặc sản quê hương đến sản phẩm có thương hiệu

Cà Mau vốn được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật phong phú như mật ong rừng U Minh, ba khía muối, khô cá bổi, tôm khô… Trước kia, phần lớn sản phẩm được chế biến thủ công, tiêu thụ theo dạng truyền thống, giá thành không cao. 

Tuy nhiên, nhờ chương trình OCOP, nhiều sản phẩm đã được hỗ trợ về quy trình chế biến, đóng gói, thiết kế bao bì và tiêu chuẩn vệ sinh, qua đó nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh.

Sự hỗ trợ của tỉnh Cà Mau và các cơ quan chuyên môn đã giúp quá trình chuyển đổi diễn ra bài bản hơn. Các cơ sở sản xuất được hướng dẫn hoàn thiện hồ sơ truy xuất nguồn gốc, đạt chuẩn chứng nhận và mở rộng kênh phân phối. Nhiều sản phẩm OCOP Cà Mau không chỉ có mặt tại các siêu thị trong nước mà còn xuất khẩu sang Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản, EU, Trung Quốc, Singapore, Đài Loan và Canada.

Điều quan trọng hơn, là chương trình tạo sinh kế bền vững cho người dân nông thôn. Hàng chục hợp tác xã (HTX) và tổ hợp tác được hình thành quanh sản phẩm OCOP, tạo việc làm từ sản xuất nguyên liệu, chế biến, đóng gói cho đến thương mại.

Bà Trần Thị Xa, Chủ tịch Hội đồng Quản trị HTX Ba khía Đầm Dơi, chia sẻ: “HTX có 6 sản phẩm được công nhận OCOP, trong đó 1 sản phẩm 3 sao và 5 sản phẩm 4 sao. Khi được công nhận OCOP, sản phẩm được khẳng định về nguồn gốc, được người tiêu dùng tin tưởng hơn và tiếp cận thị trường rộng hơn, kể cả ngoài nước”.

Tương tự, ông Huỳnh Hữu Lực, chủ cơ sở Thúy Lực (phường An Xuyên), cho biết: Cơ sở hiện có 7 sản phẩm OCOP, gồm 5 sản phẩm đạt 3 sao và 2 sản phẩm đạt 4 sao. Hiện, cơ sở đang tập trung nâng thêm 1 sản phẩm từ 3 lên 4 sao và xúc tiến thương mại ra các tỉnh phía Bắc.

Theo chia sẻ của ông Huỳnh Hữu Lực, thời gian qua, chính quyền địa phương luôn tạo điều kiện để cơ sở hoàn thiện hồ sơ, thủ tục hành chính để đăng ký và nâng hạng các sản phẩm; đồng thời, tạo điều kiện để cơ sở tham gia xúc tiến thương mại ở các tỉnh, thành phố trong cả nước.

Điểm nổi bật của Chương trình OCOP tại Cà Mau là kết nối tri thức bản địa với đời sống hiện đại, biến những giá trị truyền thống thành sản phẩm văn hóa sống động. Nhiều sản phẩm gắn với nghề truyền thống không chỉ là hàng hóa mà còn là “đại sứ văn hóa”, giúp du khách hiểu thêm câu chuyện về rừng, biển, đất và người Cà Mau.

Bà Đinh Thị Mừng, Chủ tịch UBND xã Tân Lộc thông tin: Tại địa phương, Chương trình OCOP nhận được sự quan tâm của người dân, các tổ hợp tác, HTX và các doanh nghiệp. Hiện xã có 3 sản phẩm đã được chứng nhận OCOP 3 sao, tập trung vào nhóm sản phẩm nông nghiệp chủ lực như: Khô cá rô phi, lạp xưởng, chả cá.

Bà Nguyễn Thị Ngọc Thúy, Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau, cho hay: Chương trình OCOP đã và đang giúp nhiều phụ nữ nông thôn tự tin khởi nghiệp, tăng thu nhập từ nghề truyền thống và khẳng định vai trò trong cộng đồng.

Nâng hạng OCOP để đặc sản bản địa vươn thị trường lớn

Theo Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau Bùi Tứ Hải, trong năm 2025, sở đã nhận được có 35 hồ sơ sản phẩm đủ điều kiện để đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Cà Mau.

Tổ tư vấn Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Cà Mau đã triển khai thực hiện các công việc như xem xét hồ sơ, chấm điểm sản phẩm, có ý kiến nhận xét chuyên sâu về các chỉ tiêu, tiêu chí của sản phẩm liên quan đến lĩnh vực chuyên môn mà các thành viên được phân công phụ trách... 

Đồng thời, tổ chức cuộc họp để nhận xét, đánh giá, chấm điểm. Kết quả đã công nhận và tái công nhận cho 32 sản phẩm, trong đó có 29 sản phẩm đạt 3 sao và 3 sản phẩm đạt 4 sao.

Ông Lê Văn Sử, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau  cho biết: Sau hơn 7 năm triển khai thực hiện, Chương trình OCOP đã và đang lan tỏa mạnh mẽ trên toàn tỉnh, góp phần khơi dậy tiềm năng, lợi thế của địa phương để phát triển kinh tế nông thôn và xây dựng Nông thôn mới. 

Để nâng chất, nâng hạng sản phẩm OCOP, tỉnh Cà Mau đã chỉ đạo cơ quan tham mưu hàng năm rà soát, ban hành kế hoạch thực hiện từ đầu năm để tập trung nguồn lực thực hiện, tạo điều kiện cho cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh có điều kiện đăng ký sản phẩm.

Quan điểm của tỉnh Cà Mau là ưu tiên là chất lượng, không chạy theo số lượng, mỗi sản phẩm là mang tính đặc trưng của từng địa phương của tỉnh Cà Mau và mang đến uy tín, chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.

Từ những sản phẩm dân dã như ba khía muối, tôm khô đến các dòng sản phẩm chế biến cao cấp, OCOP đã mở cánh cửa để đặc sản Cà Mau hội nhập thị trường lớn, đồng thời giữ gìn bản sắc vùng đất cuối trời Nam.