Đồng bào Hà Nhì tại xã Sín Thầu chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết truyền thống. (Ảnh: ST)Điện Biên là vùng đất hội tụ nhiều DTTS, mỗi cộng đồng đều sở hữu những tri thức ẩm thực riêng, được hình thành và gìn giữ qua nhiều thế hệ. Với chủ đề “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”, Liên hoan giới thiệu nhiều món ăn tiêu biểu, phản ánh sự đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến và tập quán sinh hoạt của đồng bào các dân tộc như Thái, Mông, Khơ Mú, Dao, Hà Nhì…
Tại Liên hoan, các món ăn truyền thống quen thuộc như xôi nếp nương, pa pỉnh tộp, thịt trâu gác bếp, mèn mén, canh bon, rêu đá nướng, chẩm chéo… được chế biến theo phương thức dân gian, sử dụng nguyên liệu bản địa, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Không gian ẩm thực được thiết kế mở, tạo điều kiện để người dân và du khách trực tiếp quan sát, tìm hiểu quy trình chế biến cũng như câu chuyện văn hóa gắn với từng món ăn.
Nhiều sản phẩm truyền thống của đồng bào dân tộc Mông được bà con làm trong dịp Tết cổ truyền để mời khách.Liên hoan “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ là dịp giới thiệu tinh hoa ẩm thực địa phương, mà còn góp phần gìn giữ, phát huy giá trị văn hóa truyền thống, nâng cao nhận thức cộng đồng về bảo tồn di sản ẩm thực. Qua đó, hình ảnh Điện Biên vùng đất giàu bản sắc văn hóa và tiềm năng du lịch tiếp tục được lan tỏa tới đông đảo công chúng.
