Phở chay Việt Nam xếp thứ 15 trong 100 món thuần chay châu Á
Phở chay Việt Nam được TasteAtlas xếp thứ 15 trong 100 món thuần chay được đánh giá cao tại châu Á, đạt 4/5 điểm nhờ hương vị thanh nhẹ mà tinh tế
Phở chay ghi dấu ấn trên bảng xếp hạng TasteAtlas
Theo bảng xếp hạng được TasteAtlas cập nhật ngày 15/8/2026, chuyên trang ẩm thực quốc tế chuyên khám phá, đánh giá và xếp hạng các món ăn trên thế giới, phở chay của Việt Nam đứng thứ 15 trong Top 100 món thuần chay được đánh giá cao tại châu Á, với 4/5 điểm.
TasteAtlas mô tả phở chay là phiên bản thuần chay của món phở nổi tiếng Việt Nam. Điểm nhấn nằm ở phần nước dùng. Thay vì ninh từ xương và thịt, nước dùng thường được tạo vị từ nấm, gừng, hành tây, nước tương cùng các loại gia vị như đinh hương, quế, hạt mùi và thảo quả đen.
Bánh phở được chan trong phần nước dùng nóng, ăn cùng đậu phụ, nấm và các loại rau củ. Tùy cách chế biến, món ăn có thể thêm giá đỗ, hành, cà rốt, cải thìa hoặc ớt tươi.
Từ món ăn quen thuộc đến cách thưởng thức mới
Điều đáng chú ý ở phở chay là món ăn không cố tách mình khỏi phở truyền thống. Ngược lại, món giữ lại những yếu tố cốt lõi làm nên sức hấp dẫn của phở: bánh phở mềm, nước dùng trong, thơm và lớp gia vị đặc trưng.
Sự thay đổi chủ yếu nằm ở cách tạo vị: nấm mang đến độ ngọt tự nhiên; gừng và hành giúp nước dùng dậy hương; quế, đinh hương và thảo quả tạo nên chiều sâu mà không cần đến thịt hay xương.
Nhờ vậy, một bát phở chay vẫn giữ được nét thân thuộc của ẩm thực Việt, nhưng mang sắc thái nhẹ nhàng hơn.
Sự hiện diện của món ăn này trên nhiều bảng xếp hạng cho thấy sức sống của phở không chỉ nằm ở công thức truyền thống. Từ một món ăn gắn với nước dùng thịt, phở có thể được biến tấu để đáp ứng những lựa chọn ẩm thực khác nhau mà vẫn giữ được dấu ấn Việt.
Và đôi khi, chính sự giản dị ấy lại khiến một món ăn đi xa. Một bát phở chay không cần quá nhiều nguyên liệu. Chỉ cần nước dùng đủ trong, vị đủ sâu, bánh phở vừa mềm và những thức rau tươi là có thể tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn.
Với 4/5 điểm từ TasteAtlas, phở chay Việt Nam tiếp tục có thêm một dấu ấn đáng chú ý trên bản đồ ẩm thực châu Á.
