Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27
  •  

Sản phẩm - Thị trường

Nghề làm bánh bỏng của người Giáy ở Lai Châu

Hà Minh Hưng - 15:33, 09/08/2023

Chẳng biết từ bao giờ, món bánh bỏng trở thành thứ quà không thể thiếu trong đời sống của người Giáy ở Lai Châu. Hiện nay, bánh bỏng được sản xuất nhiều tại các gia đình đồng bào người Giáy ở bản San Thàng, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

Để có được mẻ bánh bỏng ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính là gạo nếp, phải là loại nếp ta, nếu là nếp cẩm, thì hạt phải tròn, mẩy …
Để có được mẻ bánh bỏng ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính là gạo nếp, phải là loại nếp ta, nếu là nếp cẩm, thì hạt phải tròn, mẩy …
Gạo sau khi được ngâm qua đêm cho nở đều, đem phơi nắng khô rồi trộn đều với mỡ nước, sau đó đưa lên đồ khô.
Gạo sau khi được ngâm qua đêm cho nở đều, đem phơi nắng khô rồi trộn đều với mỡ nước, sau đó đưa lên đồ khô.
Để có mẻ bánh ngon, màu vàng đẹp mắt, người làm bánh trước tiên phải thắng đường trắng bằng bếp lò thủ công. Sau khi đường tan chảy, cùng với kẹo kéo, tùy tỷ lệ người làm bánh pha thêm nước sao cho đủ độ kết dính giữa gạo và nước màu.
Để có mẻ bánh ngon, màu vàng đẹp mắt, người làm bánh trước tiên phải thắng đường trắng bằng bếp lò thủ công. Sau khi đường tan chảy, cùng với kẹo kéo, tùy tỷ lệ người làm bánh pha thêm nước sao cho đủ độ kết dính giữa gạo và nước màu.
Lửa đun phải đều nhiệt đến khi đường nóng chảy đạt độ dẻo nhất định thì đổ gạo đã rang vào đường trộn đều rồi đổ ra khuôn gỗ. Để bánh có độ chắc, phẳng, bà con người Giáy lấy con lăn gỗ ép cho chặt, sau đó bánh được chia cắt theo kích thước…
Lửa đun phải đều nhiệt đến khi đường nóng chảy đạt độ dẻo nhất định thì đổ gạo đã rang vào đường trộn đều rồi đổ ra khuôn gỗ. Để bánh có độ chắc, phẳng, bà con người Giáy lấy con lăn gỗ ép cho chặt, sau đó bánh được chia cắt theo kích thước…
Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ.
Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ.
Sau khi mẻ bánh được cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau, sẽ là khâu đóng gói bằng túi ninon vừa trống ẩm, giữa được độ giòn, vị thơm của bỏng gạo.
Sau khi mẻ bánh được cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau, sẽ là khâu đóng gói bằng túi ninon vừa trống ẩm, giữa được độ giòn, vị thơm của bỏng gạo.
Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bóng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần.
Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bỏng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần.
9. Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.
Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.
Bánh bóng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu.
Bánh bỏng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu.


Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Quế hữu cơ “đổi đời” người dân vùng DTTS Quảng Tân

Quế hữu cơ “đổi đời” người dân vùng DTTS Quảng Tân

Phát triển trồng quế theo hướng hữu cơ đang giúp đồng bào DTTS ở xã vùng cao Quảng Tân, tỉnh Quảng Ninh nâng cao giá trị nông sản, ổn định đầu ra. Nhờ đó, đời sống đồng bào vùng cao từng bước khởi sắc, hướng tới sinh kế bền vững.
Tâm tình nón Huế

Tâm tình nón Huế

Sắc màu 54 - Tiêu Dao - Bảo Anh - 5 giờ trước
Giữa lòng thành phố di sản Huế, chiếc nón lá không chỉ là vật dụng che nắng che mưa, mà đã trở thành biểu tượng đặc trưng của vùng đất cố đô. Nhờ sự gìn giữ và cách tân của người thợ, nón Huế ngày nay là sản phẩm văn hóa được du khách yêu thích, vừa mang giá trị truyền thống, vừa góp phần quảng bá di sản và tạo dấu ấn riêng cho du lịch Huế.
Lai Châu cần bảo đảm các điều kiện để cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội và HĐND các cấp thành công

Lai Châu cần bảo đảm các điều kiện để cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội và HĐND các cấp thành công

Trang địa phương - Trọng Bảo - 5 giờ trước
Ngày 13/1, Đoàn công tác Trung ương do Phó Chủ tịch Quốc hội Lê Minh Hoan làm Trưởng đoàn đã tới kiểm tra công tác chuẩn bị bầu cử tại tỉnh Lai Châu.
Người khắc họa hồn núi về với thần linh

Người khắc họa hồn núi về với thần linh

Sắc màu 54 - Tấn Vịnh - 7 giờ trước
Hưởng thọ 104 tuổi, Nghệ nhân Y Kông, ở làng Tống Cói, xã Sông Kôn, TP. Đà Nẵng vừa rời cõi tạm để về với thần linh. Nhớ về ông, cộng đồng nhớ về một người con Cơ Tu dành trọn cuộc đời cho cách mạng, cho việc bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa truyền thống dân tộc. Ông cũng được giới nghiên cứu văn hóa trân trọng ghi nhận là một “cây đại thụ” của dân tộc Cơ Tu.
U23 Việt Nam lập hàng loạt cột mốc lịch sử tại Vòng chung kết U23 châu Á 2026

U23 Việt Nam lập hàng loạt cột mốc lịch sử tại Vòng chung kết U23 châu Á 2026

Thể thao - Hoàng Minh - 7 giờ trước
Chiến thắng 1 - 0 trước U23 Saudi Arabia không chỉ giúp U23 Việt Nam giành ngôi nhất bảng A, mà còn đánh dấu một chương mới đầy tự hào trong lịch sử bóng đá trẻ nước nhà, tại đấu trường châu lục.
Cộng đồng giáo dân xứ Thanh nuôi dưỡng tinh thần hiếu học

Cộng đồng giáo dân xứ Thanh nuôi dưỡng tinh thần hiếu học

Giáo dục - Quỳnh Trâm - 10 giờ trước
Trong nhiều năm qua, phong trào khuyến học, khuyến tài tại các giáo xứ trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã trở thành nét đẹp trong đời sống cộng đồng giáo dân. Từ những phần thưởng nhỏ, suất học bổng nghĩa tình, đến các quỹ tự nguyện động viên... đã và đang góp phần nuôi dưỡng tinh thần hiếu học trong thế hệ trẻ.
Thanh niên DTTS Gia Lai nhập ngũ để cống hiến

Thanh niên DTTS Gia Lai nhập ngũ để cống hiến

“Tuổi trẻ chỉ có một lần trong đời - sống và cống hiến như thế nào cho xứng đáng, không phí hoài tuổi trẻ”. Đây là vấn đề mà các bạn trẻ DTTS tại miền núi phía Tây tỉnh Gia Lai đang trăn trở, lựa chọn và quyết định.
Agribank làm đầu mối thu xếp khoản tín dụng 25.453 tỷ đồng cho Dự án đầu tư xây dựng đường Vành đai 4 - Vùng Thủ đô Hà Nội

Agribank làm đầu mối thu xếp khoản tín dụng 25.453 tỷ đồng cho Dự án đầu tư xây dựng đường Vành đai 4 - Vùng Thủ đô Hà Nội

Kinh tế - P.V - 11 giờ trước
Ngày 12/01/2026, tại Hà Nội, Agribank cùng các ngân hàng thương mại MB, BIDV, MBV và Công ty Cổ phần đường cao tốc Vành đai 4 Hà Nội chính thức ký kết Hợp đồng tín dụng tài trợ vốn đối với Dự án Đầu tư xây dựng đường Vành đai 4 - Vùng Thủ đô Hà Nội, đảm bảo đủ nguồn vốn triển khai dự án trọng điểm quốc gia.
Tình quân dân nơi biên giới Quảng Trị

Tình quân dân nơi biên giới Quảng Trị

Xã hội - Phạm Tiến - 11 giờ trước
Vào mỗi thứ Bảy hằng tuần, các cán bộ, chiến sĩ Bộ đội Biên phòng tỉnh Quảng Trị lại khoác ba lô về bản. Các anh mang theo cuốc xẻng, tấm tôn hay bao xi măng để giúp đồng bào các DTTS vùng biên dựng lại những căn nhà mới, xây dựng các mô hình sinh kế.
Báo chí quốc tế thán phục chiến thắng lịch sử của U23 Việt Nam trước U23 Saudi Arabia

Báo chí quốc tế thán phục chiến thắng lịch sử của U23 Việt Nam trước U23 Saudi Arabia

Thể thao - Hoàng Quý - 12 giờ trước
Chiến thắng 1 - 0 đầy bản lĩnh của U23 Việt Nam trước U23 Saudi Arabia tại Vòng chung kết U23 châu Á 2026 không chỉ gây tiếng vang lớn trong nước, mà còn tạo ấn tượng mạnh mẽ với truyền thông quốc tế. Nhiều hãng thông tấn, tờ báo lớn của châu Á và thế giới đã dành những lời khen ngợi đặc biệt cho màn trình diễn quả cảm, kỷ luật và hiệu quả của thầy trò HLV Kim Sang Sik.
Trao hơn 2.200 bộ áo đồng phục cho học sinh vùng khó Thanh Hóa

Trao hơn 2.200 bộ áo đồng phục cho học sinh vùng khó Thanh Hóa

Xã hội - Quỳnh Trâm - 12 giờ trước
Ngày 12/1/2026, tại Thanh Hóa, Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp Thanh Hóa phối hợp với Ban điều hành Trường Sơn 18 - Binh đoàn 12 (Bộ Quốc phòng) trao tặng áo đồng phục cho học sinh vùng khó khăn.
U23 Việt Nam 1 - 0 U23 Saudi Arabia: Siêu phẩm của Đình Bắc khiến đội chủ nhà cay đắng rời giải

U23 Việt Nam 1 - 0 U23 Saudi Arabia: Siêu phẩm của Đình Bắc khiến đội chủ nhà cay đắng rời giải

Thể thao - Hoàng Minh - 12 giờ trước
Chiến thắng 1 - 0 trước U23 Saudi Arabia ở lượt trận cuối bảng A Vòng chung kết U23 châu Á 2026 không chỉ đưa U23 Việt Nam vào tứ kết với ngôi nhất bảng, mà còn được xem là một trong những trận đấu bản lĩnh và kịch tính nhất của bóng đá trẻ Việt Nam tại đấu trường châu lục.